Fleur de Loire Hôtel, Spa & Restaurants ★★★★★

Séjourner à Fleur de Loire Hôtel, Spa & Restaurants *****, c’est d’abord ressentir la belle quiétude du fleuve. Le bâtiment imaginé par Gaston d’Orléans s’avance comme une élégante proue sur la Loire : un ancien hospice métamorphosé en maison d’exception au raffinement discret. À l’intérieur, la pierre ancienne dialogue avec une décoration contemporaine inspirée par les bancs de sable, les lumières changeantes du fleuve et les paysages végétaux de la vallée. Dans les chambres et suites, tissus sur mesure, mobilier dessiné pour la maison et détails soignés composent un écrin de quiétude, ouvert sur les toits de Blois ou le fil de l’eau.

Le cœur battant de Fleur de Loire Hôtel, Spa & Restaurants *****, c’est la table. Au premier étage, le restaurant gastronomique Christophe Hay, doublement auréolé d’étoiles de prestige, célèbre une cuisine profondément enracinée dans le Val de Loire : gélines de Touraine, truffes, poissons de Loire, légumes et herbes du jardin en permaculture composent une partition guidée par les saisons. Dans une tonalité plus spontanée, mais tout aussi exigeante, Amour Blanc revisite le terroir dans une salle baignée de lumière, ouverte sur la Loire, où les bois bruts, la grande table centrale et les baies vitrées invitent au partage. Au rez-de-chaussée, le kiosque à pâtisseries prolonge l’univers du chef : entremets inspirés par les fruits à pleine maturité, créations aux herbes du jardin, chocolat d’origine et douceurs fines séduisent voyageurs et Blésois. Le bar, avec son esprit rétro-chic et ses cocktails signatures aux accents végétaux, ajoute une note légère à l’expérience, à savourer en fin de journée face au fleuve.

Fleur de Loire, c’est aussi un spa où le temps se suspend : piscine intérieure baignée de lumière, sauna, hammam, douches sensorielles et cabines de soins créent un parcours de détente en écho à la philosophie de la maison. À quelques centaines de mètres, le beau jardin-potager prolonge cette vision : aspergeraie, variétés anciennes, plantes rares et aromatiques nourrissent chaque jour l’inspiration du chef. Et puis il y a Blois, juste en face : son château royal, ses ruelles pavées, la Loire sauvage et les grands châteaux à quelques kilomètres seulement. Fleur de Loire en est la plus belle porte d’entrée. On visite Blois le matin, on pousse jusqu’à Chambord ou Chaumont-sur-Loire l’après-midi, puis l’on revient se lover dans son cocon ligérien, entre spa, bar et tables d’exception. Un séjour à Fleur de Loire Hôtel, Spa & Restaurants *****, c’est l’alliance rare d’un grand hôtel, d’une maison de chef et d’un terroir vivant, offert dans ce qu’il a de plus précieux.